粉鸽子的做法(鸽子的做法家常做法)

2022-12-17 19:15:02

还有少数人不知道粉鸽的做法(鸽子的普遍做法)。所以小秀,说说粉鸽的做法吧。

1.所谓粉鸽,就是把绿豆面粘在锅里做成的圆形薄饼。可以炖,可以炒,可以炸,可以蒸,对健康非常有益。秦皇岛四区三县的超市、集贸市场、乡村都有卖,很常见。它可以作为春卷,乾子和其他传统美食,以及烧焦和光滑的菜肴,非常美味。

2.猪肉馅250克,鸡蛋3个,面粉适量。油1000克(约75克)、绍酒和酱油1/2汤匙、精盐和味精1/3茶匙、五香粉1/4茶匙、葱少许、姜末、淀粉和椒盐。

3.将猪肉馅剁成泥,加入葱、姜末和水,搅拌均匀,再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味,即为乾子馅。

4.将2个鸡蛋打入碗中,加入精盐和水淀粉,搅拌均匀,在油锅中摊出薄薄的“蛋皮”;将面粉加入另一个鸡蛋中,搅拌成糊状备用。

5.将圆形的蛋皮从中间对半切开,铺在案板上,涂上面糊,一端放上千层馅,卷一个咸蛋卷,用面糊封好,放入五成热油中炸熟。至金黄色时,捞出沥干油,用刀切开“马蹄段”,装盘,放入胡椒粉和盐即可食用。

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