扬州干拌面酱油的做法(扬州干拌面的酱油熬的配方窍门)

还有少数人不知道扬州挂面酱油的做法(扬州挂面酱油的配方小贴士)。那么小迪就来说说扬州的热干面和酱油的做法。

1.煮酱油:以一袋350ML酱油为标准，60ML酱油需要加入180ML水、40g白糖、2小块姜、1半根葱、少量肉桂(拇指指甲大小)、2-3片八角香叶。降火8-10分钟左右。出锅彻底冷却，捞出残渣备用。

2.调料配比:碗中放入约25ML烧开的酱油，将鸡精和味精1: 1混合，然后放一勺，(辣椒是白胡椒和黑胡椒混合在一起，1斤白胡椒混合3量黑胡椒粉，)加入适量的混合胡椒、猪油、蒜泥和香菜。挂面需要多一点猪油，还是会很干？一碗面，酱油25ML，面条165克。

3.沸猪油:猪板油要用文火煨姜、葱。锅里放一点盐，可以让猪油变白，保存时间长。

仅此而已。希望小迪的内容能帮助你了解更多。