猪肝做法大全家常做法(猪肝简单做法大全)

有些人很好奇猪肝的一般做法(猪肝的简单做法)。然后让小卓给我们讲讲整本书里关于猪肝做法的常见做法。

1.炒猪肝。材料:新鲜猪肝500克、葱花片50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉。做法:在猪肝上撒些干面粉，搓一下，洗净，剃去白筋，然后用温水洗净，切成块，用水淀粉和精盐糊上待用，洋葱切成斜块待用；炒锅着火时，放油50g左右至六成热，放入猪肝，用勺子分散，变色时倒入漏勺沥干油；原锅留少许油，下葱片、茭白片煸炒，放入绍酒、酱油、味精、白糖、水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒熟装盘。

2.清蒸猪肝。材料:猪肝150克。调料:酱油2克，白糖10克。做法:将整个猪肝洗净，沥干水分，放入蒸锅中，倒入一级酱油，只需泡猪肝，加10g糖调味即可；烧开后放入猪肝，文火蒸50分钟左右，取出；吃的时候，把蒸好的肝脏切片。

3.青椒炒猪肝。材料:新鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花适量，蒜泥适量，味精适量，水淀粉适量，香油适量，胡椒粉适量。做法:先将猪肝洗净，切成柳叶状的薄片，用少许酱油和水淀粉糊在碗里。将勺子放在火上翻炒，加入植物油，加热至五成热，推入猪肝，排至新生，待猪肝片立起，饱满时取出。勺子里留少许底油，用葱花和蒜泥翻炒，然后放入切好的青椒翻炒，加入酱油、精盐、糖、醋、料酒、味精，水淀粉勾芡，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入少许香油，拿勺子放在盘子里，上面撒点胡椒面。

仅此而已。希望小卓的内容对你有帮助。