菜谱家常菜(菜谱家常菜100道炒菜)
有些人很好奇食谱家常菜(食谱家常菜100个菜)。让小满说说菜谱和家常菜。
1.麻辣香锅
(1)配料:虾鸡翅和肥牛卷、香肠或午餐肉、土豆、莲藕、生菜和玉米、西兰花和油菜、香菜、金针菇、木耳、蘑菇、鱼丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、面粉、葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花、盐和鸡精。
(2)做法:莲藕片和土豆片不要切得太厚。如果他们不容易煮,煮肉丸,虾,鱿鱼,年糕和宽面粉。荤菜也可以用油煮,水里加点盐,煮青菜,如蘑菇、金针菇、木耳、玉米等。直到9分熟。腐竹和薯片容易腐烂,烹饪时要控制。一切都煮熟捞出来控制水分。将辣椒和干辣椒放入热油中煸炒,然后将葱、姜、蒜、香锅调料,或者麻辣火锅底料煸炒。将酱汁炒香,加入熟肉和蔬菜,大火翻炒,加盐和鸡精调味。让调味的味道均匀的包裹在每一种食材上。最后把香菜出锅。
2.油焖大虾
(1)食材:大虾500克,葱2根,姜2片,蒜4瓣。
(2)做法:将虾去丝,虾洗净,葱、姜、蒜切碎,葱切段。拌酱:2勺生抽和半勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,半勺香醋,半勺糖和1勺番茄酱,搅拌均匀。锅内再加少许油,爆香葱、姜、蒜,放入大虾,炒至变色,加入调好的酱料,炒1分钟,然后盖上小火焖2分钟(可加3勺热水),再用大火翻炒收汁,葱段翻炒均匀后出锅。
3.燃烧的腐竹
(1)材料:腐竹120克,木耳8-10粒,胡萝卜和青椒各一半。
(2)酱料:耗油一勺,酱油一勺,盐少许,糖少许,玉米淀粉8克,水少许。
(3)做法:腐竹晒干,提前泡黑木耳,腐竹用冷水泡,用热水泡,会烂掉。一般泡4-6个小时,不要泡黑木耳过夜。烧开水,沥干水分,备用。将青椒和胡萝卜切丝。混合调味汁。炒锅烧热油,放入青椒和胡萝卜丝炒熟。加入焯水的腐竹和木耳,随便翻炒几下,迅速倒入之前准备好的汁液,因为腐竹特别容易粘锅。一定要快速翻炒,把酱汁均匀的抹在所有菜上,然后关火出锅。
这就是我想说的。希望小曼的内容能帮到你。
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